INGRÉDIENTS
4 œufs
½ tasse de crème à cuisson 35%
¼ c. à thé de sel
Poivre du moulin au goût
1 pincée de muscade en poudre
400g Confit de canard à effilocher
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge coupé en lanières
3 branches de céleri coupé 1/4 cm
100g de fromage style emmental râpé
Thym séché
2 branches de persil frais haché
2/3 de tasse de bébés épinard hachés (facultatif)
PRÉPARATION
Réaliser une pâte brisée. Foncer un cercle ou moule à tarte, piqueter le fond
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, faire caraméliser l’oignon émincé, ajouter le poivron coupé, le céleri et le thym. Ajouter le sel, poivre, muscade et suer durant environ 3 ou 4 minutes. Laisser refroidir.
Répartir dans le fond de la pâte, le confit de canard effiloché, les légumes refroidis, l’emmental et le persil.
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs et la crème fraiche, verser ce mélange sur la garniture de légumes, l’emmental et l’effiloché de canard.
Cuire 20 minutes à 190 ºC (400 ºF) , baisser à 180 ºC (350 ºF) et cuire encore 25 minutes.
Décorer avec le persil frais. Sert 6 à 8 personnes
Bon appétit!
