INGRÉDIENTS
½ tasse de crème à cuisson 15%
¼ c. à thé de sel
Poivre du moulin au goût
1 conserve de Smoked meat de canard, égoutée et hachée
2 c. à soupe échalotte sèche (française)
3/4 tasse de fromage râpé de style suisse
2 c. à soupe de fines herbes fraiches hachées au choix (ciboulette, persil)
2/3 de tasse de bébés épinard hachés (facultatif)
PRÉPARATION
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec la crème, le sel, et le poivre. Ajouter le smoked meat de canard , les épinards si désirés, le fromage et les fines herbes. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins réservé.
Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes.
Laisser tiédir 5 minutes sur une grille. Démouler et servir ou conserver au réfrigérateur. Décorer avec des fines herbes fraiches
Accompagnement : gelée de porto ou confit d’oignon
Bon appétit!
